|
|
Peter`s Farm Kalfsroomschnitzel Met Dille
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Europese keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
4 kalfsschnitzels à 100 gr.
400 gr. gemengde paddestoelen (champignons, oesterzwammen, kastanjechampignons)
1 citroen
1 ui
40 gr. boter
2 dl. zure room
1 dl. witte wijn
1 el. versgehakte dille of 1 tl. gedroogde dille
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Dep het vlees droog met keukenpapier. Borstel de paddestoelen en snijd ze in plakjes of reepjes. Rasp 1 tl. van de schil van de schoongeboende citroen en pers de citroen. Sprenkel 2 el. citroensap over de paddestoelen. Pel de ui en snipper deze. Verhit de boter en bak hierin de kalfsschnitzels op een hoge stand in 4 minuten goudbruin en gaar. Haal het vlees uit de pan en houd het warm op een voorverwarmde schaal. Voeg de paddestoelen en de ui bij het braadvet en bak ze, regelmatig omscheppend, 3-5 minuten. Blus met de witte wijn en meng daarna de zure room en de dille erdoor. Roer goed.
Leg de kalfsschnitzels in de saus en verwarm ze heel kort.
|
|
|